Clase: Homobasidiomycetes
Orden: Russulales
Familia: Russulaceae
Genero: Lactarius
Sección: Russulares

Sinónimos:  Agaricus rufus Scop. (1772)
Agaricus variabilis Batsch (1783)
Galorrheus rufus (Scop.) P. Kumm. (1871)
Lactifluus rufus (Scop.) Kuntze (1891)
Lactarius mollis D.A. Reid (1969)

Nombres populares: Lactario rojo

 

DESCRIPCIÓN :

     Características macroscópicas:

      Sombrero:  De hasta 15 cm. de diámetro, convexo y mamelonado de joven que se suaviza con la edad, luego extendido y finalmente deprimido en forma de embudo. Margen liso y enrrollado hasta su vejez. Cutícula de color marrón rojizo, lisa.

      Himenio: Láminas adnatas o ligeramente decurrentes, con lamélulas intercaladas, apretadas, de color ocre claro que se acentúa al envejecer. Desprenden abundante latex blanco de sabor muy picante.

      Pie: Cilíndrico, largo, quebradizo, recto a ligéramente curvado, hueco en su madurez, concoloro con el sombrero y blancuzco en la base.

     Hábitat:  Aparece en verano y otoño en zonas húmedas preferentemente bajo pinos.

     Comestibilidad: Tiene una carne blanca, rojiza bajo la cutícula, olor agradable y sabor picante que se acentúa con el tiempo. No es tóxico, pero es incomible dado su sabor picante. En algunas comarcas se consume desecado y molido para sazonar carnes.

     Microscopia: Esporas ovoides, con verrugas y crestas, hinalinas y amiloides, de 8 - 9 x 6 - 7 µm. Esporada en masa de color blanco o ligeramnete crema.

     Observaciones: Se puede confundir con otras especies del genero como L. aurantiacus o L. mitissimus, de sabor dulzon y salen en lugares menos húmedos, y con L. hepaticus, que es mas pequeño y tiene el látex que se vuelve amarillento.

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